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【曲媽】 副食品--根莖類篇

繼上次的【曲媽】 副食品--工具篇 工欲善其事，必先利其器 (2016.1.12) 之後居然已經過了這麼久，

曲很認真的告訴大家，我想寫的東西很多，所以如果大家想要我多寫哪一類的文章

請一定要留言告訴我嘿

接下來副食品的製作，曲會依照不同種類的食材加以分類介紹，詳細說明該怎麼做

有興趣的朋友可以繼續看下去

首先就從根莖類開始

根莖類是整類食材的過敏性較低，寶貝喜歡吃的機率較高，製作方式較簡單的種類

適合剛開始嘗試副食品的小寶貝

女兒一歲前吃的副食品，曲都沒有加糖或者鹽

純粹吃原味，一歲過後開始有加一點點鹽巴

***** 一歲前不可以給小孩子吃蜂蜜喔 *****

給從沒做過副食品的新手媽

米糊可從生米+7~8倍水開始(看寶貝情況逐步降低)，放電鍋蒸，外鍋1杯水，蒸出來的要再打成泥喔

副食品的初期階段在嘗試，不要做太多喔

• 紅蘿蔔 -- 建議最先嘗試的副食品

工具：電鍋、攪拌棒(如果沒有用蔬果機或者研磨器皆可) 

製作方式：

1. 切成約1cm的丁狀後，放進一個大碗，電鍋外鍋放一杯水，蒸到電鍋開關跳起即可

2. 用攪拌棒將其攪勻

注意事項：

碗內記得不用放任何水喔

為什麼不切大塊一點或者切薄片呢？

根據曲的實驗結果，大塊比較不好攪拌，切薄片很容易卡在杯底攪不到

所以最好乖乖照著說明書，切成1公分丁狀

(沒有太整齊也沒關係，我們是做成副食品，不是要去參加料理刀工大賽

媽媽不要給自己太大壓力)

紅蘿蔔低敏，帶有甜味，小孩子很喜歡

是一種非常適合初期和米糊搭配的食材

我還記得有次女兒腸胃炎，白粥不想吃，後來醫生許可後加入紅蘿蔔泥，女兒很開心地吃光光

食材搭配：

初期 - 米泥、高麗菜泥、馬鈴薯泥、番茄泥

中後期 - 白蘿蔔泥、毛豆泥、菠菜泥、青江菜泥、豆腐泥、牛肉泥、豬肉泥、雞肉泥、蛋黃

備註：上述在吃副食品的中後期，媽咪可自行將泥改為碎末狀、條狀、片狀、塊狀

• 南瓜 -- 甜甜軟軟小孩愛

工具：電鍋、壓泥器 (攪拌棒、研磨器、湯匙、果汁機皆可)

製作方式：

1. 滾刀切塊狀，放進一個大碗，電鍋外鍋放一杯水，蒸到電鍋開關跳起即可

(什麼是滾刀切？不會的話就是切成大塊三角形)

2. 南瓜蒸過後很軟，用壓泥器或者湯匙壓就可以壓成泥囉

注意事項：

碗內記得不用放任何水喔

南瓜帶有甜味，小孩子很喜歡，但是要小心攝取量

當週煮了南瓜就不要再煮紅蘿蔔泥了，不然維生素A會攝取太多

曲媽的女兒就曾經連續吃太多紅蘿蔔與南瓜，然後腳底變得黃黃的(真是嚇到我了)

食材搭配：

初期 - 米泥、高麗菜泥、青江菜泥

中後期 - 牛肉泥、豬肉泥

• 芋頭

工具：電鍋、攪拌棒 (研磨器或果汁機亦可)

製作方式：

1. 切成約1公分的丁狀，放進一個大碗，電鍋外鍋放兩杯水，蒸到電鍋開關跳起即可

2. 放進攪拌棒的專用塑膠盒中，加入適量水(攪得動的狀況，曲都是先從倒1/3~1/2碗的開水開始試)，再攪拌

注意事項：

蒸的時候碗內記得不用放任何水喔

芋頭其實直接吃很乾，且算是屬於較易有敏感反應的食材

建議中後期搭配豬絞肉或者豬肉片一起蒸

食材搭配：

初期 - 米泥、紅豆泥(甜甜的紅豆芋頭粥，想成這樣就對了)、青江菜泥

中後期 - 豬肉泥

• 馬鈴薯

工具：電鍋、攪拌棒 (研磨器或果汁機亦可)

製作方式：

1. 切成約1公分的丁狀，放進一個大碗，電鍋外鍋放兩杯水，蒸到電鍋開關跳起即可

2. 放進攪拌棒的專用塑膠盒中，加入適量水(攪得動的狀況，曲都是先從倒1/3~1/2碗的開水開始試)，再攪拌

注意事項：

小朋友的腸胃不比大人，芽眼一定要記得剔除乾淨

蒸的時候碗內記得不用放任何水喔

馬鈴薯泥打成泥後，有一點黏性，如果寶寶太小會不好吞嚥

建議前期搭配帶有水分的泥或者帶有油分的泥一起吃，具有味道的更好

食材搭配：

初期 - 米泥、番茄泥、香菇泥、高麗菜泥、青江菜泥

中後期 - 豬肉泥、雞肉泥、蛋黃泥

• 地瓜

工具：電鍋、壓泥器 (攪拌棒、研磨器或果汁機亦可)

製作方式：

1. 切成片狀(生的地瓜還滿難切的，真的不好切的話切成大塊也可以)，放進一個平底大碗，電鍋外鍋放兩杯水，蒸到電鍋開關跳起即可

2. 用壓泥器壓平

注意事項：

蒸的時候碗內記得不用放任何水喔

壓泥的時候如果覺得太乾就加開水

加上綠豆或者紅豆泥，會成為小孩子很喜歡的副食品點心時間

食材搭配：

初期 - 米泥

中後期 - 綠豆泥、紅豆泥、紫米泥、豬肉泥

• 山藥

工具：電鍋、攪拌棒 (研磨器或果汁機亦可)

製作方式：

1. 切成約1公分的丁狀，放進一個大碗，電鍋外鍋放兩杯水，蒸到電鍋開關跳起即可

2. 放進攪拌棒的專用塑膠盒中，加入適量水(攪得動的狀況，曲都是先從倒1/3~1/2碗的開水開始試)，再攪拌

注意事項：

蒸的時候碗內記得不用放任何水喔

因為山藥太貴XD，而且本身味道比較淡，所以我只有煮過一次 

食材搭配：

初期 - 米泥

中後期 - 豬肉泥

曲搭配副食品的邏輯是，大人常吃的組合

例如紅蘿蔔燉牛肉、香菇雞、芋圓紅豆湯、地瓜綠豆湯、南瓜燒牛肉

大概是這樣，後來發現這樣對銜接大人吃的食物也很順利

常常對我煮的飯說 好好吃，聽得我超開心的XDD

對製作副食品的工具不太了解的，可以看看這篇 

【曲媽】 副食品--工具篇 工欲善其事，必先利其器

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